Pranzo pugliese

Sabato 11 agosto 2012

Dopo due settimane di vacanza in Salento, non potevamo certo non organizzare a casa nostra un bel pranzetto a tema per far assaggiare ai nostri amici Paola e Mattia, che tra l'altro trascorreranno le ferie a Gallipoli, i prodotti tipici che abbiamo portato con noi.

Così, oggi abbiamo ricreato sulla nostra tavola un piccolo angolo di Puglia.  

Prima di tutto, ho apparecchiato la tavola in maniera un po' rustica: ho scelto la tovaglia da osteria a quadretti bianchi e rossi con i tovaglioli coordinati e ho creato un centrotavola con un bel mazzo di peperoncini piccanti rossi e verdi, qualche pomodorino sparso qua e là e quattro friselle. Devo dire che l'effetto era davvero carino.

 

Purtroppo mancavano i piatti adatti: in Puglia avevo visto un bel set di ceramica tipica un po' rustica, ma poi non l'ho comprato... Quindi abbiamo utilizzato i piatti neri dell'Ikea, che comunque rendono le portate sempre piuttosto scenografiche.

Con i bicchieri, invece, ci siamo proprio sbizzarriti, perché volevamo proporre ai nostri ospiti una vera e propria degustazione di vini, oltre che di cibi. Quindi abbiamo messo a tavola i flûte per il prosecco, i calici per il vino bianco fermo, i baloon per il vino rosso e i bicchieri grigio fumé dell'Ikea per l'acqua.

Ovviamente il menú prevedeva soprattutto piatti tipici pugliesi, ma in qualche caso abbiamo voluto inserire anche qualche assaggio non pugliese, creando un connubio nord-sud secondo noi molto appropriato. 

Aperitivo

Prosciutto crudo morbido che si scioglie in bocca affettato sul momento

Fettine di salame piccante calabrese
Fettine di salame stagionato di Bergamo

Pane pugliese di grano duro tagliato a fette

Filoncini di pane alle olive

Prosecco dei Colli Euganei prodotto dallo zio del nostro amico Dado

Antipasto

Friselle

Vino bianco fermo Sereno

Primo piatto

Orecchiette integrali con sugo di pomodorini freschi

Vino Rosso Primitivo Elegia

Secondo piatto

Scamorza in acqua accompagnata da paté di olive nere

Ricotta forte accompagnata da miele e marmellate

Vino passito rosso aleatico dell'Isola d'Elba

Dessert

Nettare di gelato al caffè

Liquori

Amaro di Puglia

Grappa morbida di Primitivo